Teil 6: Das Herzensprojekt - edler Sekt (Metodo Classico) aus einer vergessenen Rebsorte
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- 10. Nov.
- 1 Min. Lesezeit
Tradition trifft Leidenschaft: Trebbiano - Sekt aus Handarbeit
Anna nimmt uns mit auf die Reise zu einem besonderen Projekt, das 2018 noch ganz am Anfang stand: die Herstellung eines hochwertigen Schaumweins, Sekt, nach der traditionellen „Metodo Classico“ – vergleichbar mit der Champagner-Methode – aus der alten, fast vergessenen Rebsorte Trebbiano.
Dabei spricht sie über die Risiken und Chancen dieses Herzensprojekts, erklärt die drei gängigen Verfahren zur Sektproduktion und zeigt die Flaschen, die mindestens drei Jahre im Rüttelpult reifen, um die feinen Perlen zu entwickeln.
Ein spannender Einblick in Handwerk, Leidenschaft und die Rückbesinnung auf regionale Weintradition.
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