Weingut mit Geschichte

Es ist Zeit, Abschied zu nehmen vom Castello del Trebbio in der Toskana.Doch bevor wir gehen, widmen wir uns einem besonderen Schatz des Weinguts: der Herstellung von Amphorenwein.

Anna nimmt uns mit in die faszinierende Welt der Terracotta-Weine. Sie erzählt, wie Stefano von der alten georgischen Tradition der Weinherstellung in Tongefäßen inspiriert wurde – so sehr, dass er selbst nach Georgien reiste, um das Handwerk direkt vor Ort zu erlernen.

Anna und Stephano über Natur, Trauben & Philosophie Nach unserem Rundgang durch den Weinkeller besuchen wir nun Stefano direkt in den Weinbergen. Countdown zur Weinernte Hier kontrolliert er gemeinsam mit einem Prüfer die Trauben auf Reife und Süße – die Weinernte steht unmittelbar bevor! Sie erfahren aus erster Hand, welche Kriterien den perfekten Erntezeitpunkt bestimmen.

Tradition trifft Leidenschaft: Trebbiano - Sekt aus Handarbeit Anna nimmt uns mit auf die Reise zu einem besonderen Projekt, das 2018 noch ganz am Anfang stand: die Herstellung eines hochwertigen Schaumweins, Sekt, nach der traditionellen „Metodo Classico“ – vergleichbar mit der Champagner-Methode – aus der alten, fast vergessenen Rebsorte Trebbiano.

Anna geht mit uns in den geheimsten Abschnitt der sogenannten Schatzkammer und zeigt uns die Raritäten im Weinkeller. Es ist der Teil, wo die besten Jahrgänge und Weine der letzten 50 Jahre lagern. Wir betreten eine der Schatzkammern von Castello del Trebbio. Wir spüren die Geschichte der Weine in den Flaschen, welche gut geschützt in den Jahrhundert alten Gemäuern lagern können.

Erfahre alles über hochwertiges Olivenöl: Annas Tipps, wie man gesundes Olivenöl erkennt, warum ein Löffel am Morgen so wertvoll ist und worauf du beim Kauf achten solltest.

Auf den Spuren des perfekten Wein`s Anna erzählt uns, dass es nicht nur einen einzigen Weg gibt, einen perfekten Wein herzustellen – im Gegenteil: Es gibt viele verschiedene Methoden. Und das ist auch gut so, denn jeder Wein hat seinen ganz eigenen Charakter und seine besondere „Ecke“.

Beim Abstieg die 800 Jahre alten Stufen hinunter in den Keller von Castello del Trebbio spürt man die Geschichte des Weinguts hautnah. Im Herzen des Hauses lagern in 3.000-Liter-Fässern die besten Weine, darunter der renommierte Chianti Rufina.

Begleite uns auf unserer Reise in die Toskana zum Castello del Trebbio! Im ersten Teil lernen wir Anna, die Schlossherrin, kennen und entdecken ihre Biointegrale®-Philosophie, die Naturverbundenheit, Weinbau und Lebensweisheit miteinander verbindet.