Teil 9: Wo Amphorenweine mit Herz und Hand entstehen und Abschied von Castello del Trebbio
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- 25. Nov.
- 2 Min. Lesezeit
Abschied vom Castello del Trebbio – dort wo Tradition auf Nachhaltigkeit trifft!
Es ist Zeit, Abschied zu nehmen vom Castello del Trebbio in der Toskana.Doch bevor wir gehen, widmen wir uns einem besonderen Schatz des Weinguts: der Herstellung von Amphorenwein.
Hier entsteht Wein noch in echter Handarbeit – eine uralte Kunst, die Elena bereits in der dritten Generation gemeinsam mit ihrem Vater Stefano Casadei fortführt. Dabei steht stets im Mittelpunkt, dass die Trauben keinen Stress erleiden – ein Grundprinzip des nachhaltigen Weinbaus.
Die Familie verbindet tiefes Wissen über den Weinbau mit einem klaren Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und einem respektvollen Umgang mit der Natur. Jeder Schritt erfolgt bewusst, um den Charakter der Trauben zu bewahren und authentische Naturweine mit Seele zu schaffen.
Die Kunst der Amphorenwein-Herstellung in der Toskana
Die Herstellung von Amphorenweinen ist ein aufwendiger Prozess, der viel Erfahrung, Geduld und Feingefühl erfordert.In unserem Film zeigt Elena eindrucksvoll, was es bedeutet, den Trauben keinen „Stress“ zu bereiten – vom schonenden Pressen bis zur natürlichen Gärung in den Tonamphoren, wie sie bereits in der Antike verwendet wurden.
Elena bringt es auf den Punkt:
„Wenn du Amphorenweine machst, musst du denken.“
Nach Abschluss der Gärung in einer 1.000-Liter-Amphore wird der junge Wein in eine kleinere 500-Liter-Amphore umgefüllt.So entsteht ein Naturwein, der im Einklang mit seiner Umgebung reift – ohne künstliche Zusätze, aber mit viel Gefühl und Respekt vor der Natur.
Nachhaltiger Weinbau auf dem Castello del Trebbio
Auf dem Weingut Castello del Trebbio steht nachhaltiger Weinbau in der Toskana im Mittelpunkt.Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt weitgehend von Hand, und die Böden werden auf natürliche Weise gepflegt.Diese Philosophie spiegelt sich im Geschmack der Weine wider: harmonisch, lebendig und voller Ausdruck.
Elena und Stefano zeigen, dass moderner Weinbau und traditionelle Werte kein Widerspruch sind – sondern sich perfekt ergänzen.Ihr Ziel: Weine mit Charakter, die die Geschichte ihrer Herkunft erzählen.
Ein Familienprojekt mit Herz und Leidenschaft
Der Aufbau des Weinguts Castello del Trebbio war kein leichter Weg.Anna erzählt, wie viel Kraft, Zeit und Hingabe nötig waren, um diesen Ort zu dem zu machen, was er heute ist:ein Platz, an dem Wein, Familie, Geschichte und toskanisches Lebensgefühl miteinander verschmelzen.
Doch am Ende zählt für alle:
„Was nützen all die Weine, wenn man sie nicht mit Freunden teilen kann?“
Amphorenweine erleben – Einladung zum Genießen
Wer die Magie des Castello del Trebbio selbst erleben möchte, kann das Weingut besuchen und die besonderen Amphorenweine aus der Toskana direkt vor Ort verkosten.Alternativ sind die Weine über den Weinhändler eures Vertrauens erhältlich.
Erlebt die Verbindung von Tradition, Nachhaltigkeit und toskanischem Lebensgefühl – im Glas und in der Begegnung mit den Menschen, die diese Naturweine mit Leidenschaft schaffen.
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